Здоровые рыбные котлетки

Рыба — один из ключевых продуктов на здоровом питании. Однако на ПП принято готовить ее максимально простым способом — на пару, запекать, обжаривать на гриле. Такие варианты быстро надоедают, а всевозможные соусы добавляют немало калорий. Сочные рыбные котлеты — превосходный способ разнообразить ваше рыбное меню. Это блюдо интересно тем, что для его приготовления вы можете брать разные сорта рыбы, и вкус котлеток будет каждый раз меняться. Чтобы котлеты не были сухими, необходима «сочная» составляющая, например, репчатый лук. Не любите лук? Замените его кабачком или морковью.

Вам понадобится:

-филе любой рыбы — 400 г;

-белок яичный — 2 шт;

-лук репчатый — 1 шт;

-петрушка, укроп — 1 пучок.

Филе очистить от костей, пропустить через мясорубку или перемолоть блендером. Отдельно перемолоть лук (кабачок/морковь) до пюреобразного состояния. Зелень мелко порубить. Соединить все ингредиенты, добавить белки и тщательно перемешать. Вылепить небольшие плоские котлетки, разложить их на силиконовый коврик и поставить в предварительно разогретую до 180° С духовку на 20-25 минут. Еще один вариант приготовления, который особенно актуален, если масса получилась слегка жидкой, разложить рыбный фарш по силиконовым формочкам. Запекать до появления румяной корочки. Рыбные котлеты идеально сочетаются с рисом или шпинатом.