Соус белый нежный к морепродуктам и рыбе

Всем известно о том, что морепродукты очень полезны для здоровья, в них содержится большое количество витаминов и минеральных элементов, которые так необходимы организму человеку. В состав всех морепродуктов без исключения входит также и йод, который необходимо для нормального функционирования щитовидной железы.

Морепродукты имеют специфический привкус, а он нравится не всем, но нейтрализовать его можно при помощи белого нежного соуса, который подавать можно в холодном или подогретом виде.

Итак, для приготовления белого нежного соуса к морепродуктам понадобятся такие компоненты как:

— сливки жирные для взбивания (320 мл);

— петрушка, зеленый лук или какая-то другая свежая огородная зелень (на свое усмотрение);

— уксус натуральный яблочный или сок лимонный (полторы ст. ложки);

— поваренная соль (по своему вкусу);

— куриные сырые желтки (три штуки);

— лимонный сок (одна ч. ложка);

— песок сахарный (одна ч. ложка);

— оливковое масло (одна ст. ложка);

— мелкомолотый перец (на свой вкус);

— горчица дижонская (пять ст. ложек).

Подготовить маленький сотейник и в него выложить горчицу дижонскую, добавить куриные сырые желтки, влить немного оливкового масла, хорошенько взбить все, поставить на самый тихий огонь прогревать при непрерывном огне. Как только горчично-желтковая смесь станет густой, убрать сотейник с огня, влить лимонный сок свежевыжатый, насыпать перец, а также сахарный песок, посолить немного. Отдельно взбить сливки, добавить в немного остывший горчично-желтковый соус, по желанию добавить какую-нибудь огородную зелень, мелко нарубленную, блендером взбить тщательно и подавать с морепродуктами.